GEBAUT MIT LEIDENSCHAFT FÜR DIE WEINBEREITUNG UND RESPEKT FÜR DAS LAND ...
Alles beginnt mit der Rebe, es geht weiter mit den Trauben, die das Herz und die Seele eines jeden Brandes sind, einschließlich des Court. Diese edle Frucht begeistert jedes Jahr aufs Neue und verleiht dem Gericht außergewöhnliche, edle Aromen. Das Geheimnis ist erkennbar Die Raffinesse und die einzigartigen Merkmale des Hofes liegen in der Auswahl mehrerer ähnlicher, aber besonderer Sorten und außergewöhnlich tlu bei welchem der Weinstock wächst. Für Gericht wir nehmen nur Trauben aus alten Weinbergen, Reben älter als 50 Jahre und Sorten, die seit Hunderten von Jahren auf dem Boden von Plešivica wachsen und von denen wir sagen können, dass sie dort schon immer vorhanden waren.
IN ZUSAMMENARBEIT MIT DER NATUR ...
Klima und Boden von Plešivica, Lage Weinberge außergewöhnlich geprägt Mergelig, schottrig und spärlich Boden mit vielen Sonnentagen und genügend Regen bringen die Trauben zur Perfektion Reifung. Die in unserem Dvor verwendeten Rebsorten sind hauptsächlich Tribal, Kingdom, Spike, Linden, White und Graševina die durch erhöhte gekennzeichnet ist Inhalt Säuren und niedere Zucker, im Laufe der Geschichte bewiesen wichtige Faktoren für Brandy-Qualität.
Die Ernte erfolgt danach Sommerhitze, zwischen Ende September und Anfang Oktober. Jedes Bündel wird sorgfältig und schonend gepflückt fleißige Hände lokaler Bauern, was weiter zum Stil des Hauses Dvor beiträgt. Die Trauben werden in einem Gleichgewicht von Reife und Säure geerntet, das für die Herstellung von Brandy am günstigsten ist. Die Trauben sind zart gepresst und der Saft fünf bis sieben Tage gären gelassen. Junger Weißwein wurde gewonnen, mit einem Alkoholanteil von 8 bis 10 Prozent, trocken und sauer, flauschig, ohne Zuckerzusatz, trüb, perfekt zum Destillieren.
