LANGSAM, ABER WESENTLICH, UM DIE REINSTE ESSENZ ZU ERHALTEN ...
Die Destillation erfolgt unmittelbar nach dem ersten Durchlauf, je nach Jahr von Dezember bis Februar. Wein welche wir destillieren es ist immer noch bewölkt u enthält Reste von feinem Weinsediment voller zersetzter Hefezellen, um intensivere und stärkere Aromen zu erhalten.
Für die Destillation verwenden wir traditionelle Kupferkessel, bekannt als "Alambic Charentais", noch unverletzlich und unersetzlich bei der Herstellung von Schnaps. IN komplexe Destillationsprozess, der Wein wird zweimal destilliert und die Kontrolle des gesamten Prozesses ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität des Gerichts.
GEHEN SIE BEI DER HERSTELLUNG FEINEN BRANDY DIE GESCHMACK & SEELE BEREICHERN ...
In Bearbeitung Wir verwerfen jede Destillation Destillatkopf und Destillatnachlauf, a Wir nehmen nur das Herz des Weindestillats. Der stärkste, aromatischste, reinste, klarste Teil der Flüssigkeit, benannt in der Heimat Cognaca Eau-de-vie ("Wasser des Lebens") oder wie wir es nannten, das "Herz des Weins" von uns Gericht.
Bei Dvor bleiben wir konsequent und treu modernen, langlebigen und anspruchsvollen Destillationsmethoden, denn nur so geht es ein elegantes und langlebiges „Weinherz“ zu erhalten, das die Konsistenz und den Stil des Gerichts garantiert und jahrelang oder sogar Jahrzehnte in unseren Kellern reifen kann.
